また、お茶をつくるときの工程の最後に保存のために乾燥機にかけます。
このとき強火で乾燥させますと、これを火香と呼びますが、なんとも香ばしいようなよい香りがつきます。
現代のお茶づくりはお客様のニーズと御茶屋のニーズとによって、勧められてきました。
でもお茶の世界にはもっと奥深い何かがあるようだ、ということを誰もが感じ取るところです。
その辺りが茶井の出番となるようです。
カフェスペースの雰囲気に包まれて、普通の御茶屋では飲めない緑茶、そして手作りの甘味・お茶請け、さらに日本茶専門喫茶ならではの創作ドリンクをお楽しみ下さい。
